Інструкційний посібник

Як солити свіжий оселедець в домашніх умовах швидко

Приготуйте розсіл: у киплячу воду запустіть сіль, цукор, лавровий лист та чорний перець горошком. Через 3 хвилини зніміть з вогню та остудіть. Охолодженим розсолом залийте оселедець. Посипте гірчицею, поставте під гніт і потримайте 2-3 години за кімнатної температури.

Через три дні оселедець готовий, його можна випатрати, почистити, нарізати, укласти в оселедницю. Для слабкого посолу достатньо витримати рибу в розсолі 24 години, для середнього – 36 годин.

Приготування:

1. Складіть шматочки риби в скляну банку, перемішуючи їх зі спеціями, квашеною капустою, скибочками цибулі.
2. Залийте розсолом капусти так, щоб він повністю покривав рибу.
3. Щільно закрийте банку і залиште для заквашування на 3-5 днів за кімнатної температури, а потім приберіть в холодильник.