Причина танення шоколаду в руках може бути обумовлена високою температурою тіла, тому що масло какао плавиться при 32 градусах. При температурі в кімнаті 25 градусів це нормальне явище, як відсутність яскраво вираженого хрускоту.
Ось кілька ідей простих прикрас для шоколадних плиток. … Набагато професійніше та цікавіше використовувати натуральні добавки:
Для того, щоб вийшов пористий шоколад, гарячу масу насичують вуглекислим газом (саме він – причина найлегшої, ледь помітної кислинки, спорідненої смаку газованої води), а потім за допомогою дозатора розливають за такими формами, і вони, легко вібруючи, вирушають у довгу петлисту подорож, під час якої. ..