Процес виробництва алкоголю із цукру одна із основних методів виробництва спиртних напоїв. Унікальні властивості цукру дозволяють отримувати різноманітні види алкоголю, від пива до вина та міцних спиртних напоїв.
Процес перетворення цукру на алкоголь здійснюється за допомогою дріжджів. Дріжджі є мікроорганізмами, здатними вести бродіння. Вони переводять цукор у етиловий спирт та вуглекислий газ. Цей процес називається ферментацією.
Для різних видів алкоголю використовують різні види сировини. Наприклад, для виробництва вина використовують виноградний сік або лушпиння від винограду. Для виробництва пива використовують ячмінь чи інші злаки.
Однак, незалежно від виду сировини, процес виробництва алкоголю із цукру має загальні стадії: попередня обробка сировини, ферментація та дистиляція. В результаті цих стадій виходить спиртний напій із заданим кріпленням та смаковими характеристиками.
| Алкоголь | Опис |
|---|---|
| Вино | Алкогольний напій, що отримується шляхом бродіння цукру, що міститься у винограді або в інших фруктах. |
| Горілка | Міцний алкогольний напій, що отримується з цукру або крохмалю, зазвичай є прозорою і безсмачною рідиною. |
| Пиво | Освіжаючий алкогольний напій, виготовлений шляхом бродіння цукру в зацукрованому солоді. |
| Лікер | Солодкий алкогольний напій, створений шляхом змішування спирту із цукром та різними ароматизаторами. |
Кашаса Кашаса (Порт.cachaça) – міцний алкогольний напій, одержуваний шляхом дистиляції чистого екстракту цукрової тростини (перегонка соку цукрової тростини, що забродить). Фортеця 37,5-40 градусів.
Є доза, яка, в принципі, важкої шкоди організму не завдає при вживанні в якісь особливі дати. За категорією алкогольних напоїв найбезпечнішими є саме міцні алкогольні напої. горілка, коньяк. З вини – червоне сухе. Доза десь у 100 грамів, вважається, не викликає якихось проблем.
Ром – це дистильований спирт, виготовлений із продуктів переробки цукрової тростини.